Ricetta Supplì Di Riso

Numero ricetta :DBR00003490

PREPARAZIONE:
Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida tagliate la scamorza a dadini. Preparate un ragù facendo soffriggere la cipolla nell’olio e rosolatevi la carne trita bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete il passato di pomodoro i funghi strizzati e tritati e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora. Intanto lessate il riso per 12 o 13 minuti in acqua salata scolatelo e conditelo con il burro il parmigiano e il ragù passato lasciando da parte la carne trita. Modellate con il riso condito dei supplì dando loro la tipica forma a uovo sistemando all’interno un dadino di scamorza e un pizzico di carne trita. Passate i supplì nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggeteli. Scolateli su carta assorbente da cucina. Prima di friggerli lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero. Friggere i supplì in una friggitrice in modo da farli dorare uniformemente e senza il pericolo che si spacchino. Servirli molto caldi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Riso

INGREDIENTI

400 G Riso Comune

80 G Carne Tritata

200 G Formaggio Scamorza

300 G Passata Di Pomodoro

20 G Funghi Secchi

1/2 Cipolla

30 G Burro

2 Uova

50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

200 G Pangrattato

1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Olio D’oliva

Olio Per Friggere

Sale

Pepe
Preparazione: 60 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 1125.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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