Ricetta Struzzo Brasato In Salsa Di Menta

Numero ricetta :DBR00003967

PREPARAZIONE:
Fai tostare in un pignattino su fiamma viva 1 cucchiaino di cumino. Polverizza 6 grani di pepe 1 manciata di foglie di menta (in mancanza 1 cucchiaino di menta secca) il cumino mezzo cucchiaino di semi di sedano e 5 grossi datteri snocciolati ; riprendi e trasferisci in tegamino con 2 cucchiaini di miele 1 cucchiaino di aceto 3 cucchiai di uvetta di Pantelleria 3 cucchiai di salsa di soia 3 cucchiaini di pasta d’acciughe e 1 cucchiaio d’olio. Fai bollire finché i datteri sono ben disfatti. Aggiungi cautamente 3 cucchiai di amido di frumento mescola perché non faccia grumi aggiungi la carne di struzzo e 100 g di farina o di orzo già ammollati ; fa’ bollire per almeno un’ora o almeno finché la carne è ben cotta aggiungendo acqua di tanto in tanto. Sgocciola la carne e tienila in caldo. Rompi i grani del cereale con un frullino filtra grossolanamente e versa la parte solida in un piatto di portata dove la disporrai a corona. Metti la carne in un pezzo solo o tagliata a fette in mezzo alla corona ; copri il tutto con la parte liquida del sugo di cottura e decora con grani di pepe subito prima di servire.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Struzzo

INGREDIENTI

1 Cucchiaino Cumino

6 Grani Pepe

1 Manciata Foglie Di Menta

1/2 Cucchiaino Semi Di Sedano

5 Datteri Grandi Snocciolati

2 Cucchiaini Miele

1 Cucchiaino Aceto Di Vino

3 Cucchiai Uvetta Sultanina Di Pantelleria

3 Cucchiai Salsa Di Soia

3 Cucchiaini Pasta D’acciughe

1 Cucchiaio Olio D’oliva

3 Cucchiai Amido Di Frumento

Carne Di Struzzo

100 G Farina (o Orzo)

Per Decorare:

Alcuni Grani Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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