Ricetta Spiedo Di Quaglie

Numero ricetta :DBR00004495

PREPARAZIONE:
In una ciotola lasciate ammorbidire il burro e poi incorporatevi il rosmarino e una cipolla piccola finemente tritati sale pepe. Pulite e lavate le quaglie asciugatele con cura. Farcitele con un po’ di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta. Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina. Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane spennellatele d’olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda. Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro. Vini di accompagnamento: Breganze Cabernet DOC Colle Picchioni Rosso IGT Del Lazio Salice Salentino Rosso DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Quaglie

INGREDIENTI

8 Quaglie

8 Fettine Pane Casereccio

16 Fettine Pancetta

30 G Burro

1 Cipolla Piccola

Rosmarino

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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