PREPARAZIONE: Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna. Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta. Versate le tagliatelle nelle uova mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno salate pepate quindi incorporate gli albumi delle uova che avrete montato a parte a neve fermissima. Versate il composto ottenuto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocete in forno caldo a 170° per 45 minuti senza mai aprire lo sportello per evitare che si ’sieda’. Portate subito in tavola nello stesso recipiente di cottura.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ricotta
