PREPARAZIONE: Fondere 50 g di burro in una casseruola poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo i formaggi e i tuorli. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Uova
INGREDIENTI
600 G Pasta Tipo Tagliatelle
100 G Formaggio Grana E Formaggio Asiago Grattugiati
