PREPARAZIONE: In una casseruola lasciate sciogliere il burro unite la farina mescolate e fate colorire appena. Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola. Ritirate lasciatelo raffreddare amalgamatevi un tuorlo alla volta il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato ponete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti e poi a 180°C per 5 minuti. Servite subito nel recipiente di cottura.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Prosciutto
