PREPARAZIONE: Lavate i pomodori spellateli e passateli al mulinetto fine. Versate il ricavato in una casseruola aggiungete il latte e poi l’acqua necessaria per ottenere mezzo litro complessivo di liquido. Salate poco pepate unite un pizzico di zucchero e portate a ebollizione. Fate sciogliere il burro con la farina e lontano dal fuoco incorporatelo al passato di pomodoro. Amalgamate il composto per renderlo liscio e consistente ponetelo di nuovo sul fornello e riportate a bollore. Ritirate dal fuoco fate intiepidire e incorporatevi un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora circa. Sformate sul piatto da portata e servite subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Pomodori
