PREPARAZIONE: Mondate il peperone. Tagliatelo a dadini fatelo appassire in una noce di burro e poi frullatelo. Sgocciolate la polpa di granchio tritatela irroratela di Vermouth e tenetela da parte. Preparate la salsa vellutata usando il latte anziché il brodo salate pepate. Lasciatela intiepidire unite i tuorli mescolatevi la polpa di granchio e il frullato di peperone. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben ferma. Versatelo in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa e poi a 180°C per 5 minuti.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Granchio
