Ricetta Soufflé Di Castagne

Numero ricetta :DBR00005608

PREPARAZIONE:
Sbucciate le castagne e lessatele in acqua bollente con un pizzico di sale grosso. Scolatele eliminate la buccia e la pellicina interna e passatele al mulinetto facendo cadere il passato in una casseruola. Versatevi il brodo salate unite il burro ammorbidito e mettete sul fuoco mescolando fino a ottenere un purè piuttosto asciutto. Fate raffreddare. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto. Imburrate una pirofila e versatevi il purè. Passate in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti poi a 180°C per 5 minuti. Ritirate e servite.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Castagne

INGREDIENTI

600 G Castagne

60 G Burro

2 Albumi D’uovo

1 Mestolo Brodo

1 Pizzico Sale Grosso

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