Ricetta Soufflé Di Carciofi (3)

Numero ricetta :DBR00005606

PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170° per 30’ poi a 200° per 15 minuti. Servire subito.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carciofi

INGREDIENTI

4 Carciofi

50 Cl Besciamella

50 G Burro

1 Limone

1/2 Cucchiaino Pangrattato Fine

2 Cucchiai Formaggio Parmigiano

3 Uova

Sale

Pepe

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