PREPARAZIONE: In una casseruola mescolate zucchero e farina diluite con il latte. Cuocete a calore moderato e continuando a mescolare portate quasi a ebollizione. Togliete subito dal fuoco appena il composto si addensa. Incorporatevi un tuorlo alla volta amalgamando velocemente unite un bicchierino di rum fate raffreddare e aggiungete l’albume montato a neve. Imburrate uno stampo imburrato versatevi il composto cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Ritirate e servite.
