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Ricetta Sformati Di Riso E Spinaci Alle Noci




Numero ricetta :DBR00005127

PREPARAZIONE:
Scaldate metà del burro in una casseruola e fateci appassire la cipolla tritata. Prima che inizi a dorare unite il riso e lasciatelo tostare per 1 minuto. Bagnate con un mestolo di acqua bollente salata e portate il risotto a cottura aggiungendo acqua quando serve. Nel frattempo lavate e asciugate gli spinaci. Soffriggete lo spicchio d’aglio diviso in due in un padellino con l’olio. Quando comincia a colorire toglietelo unite gli spinaci tritati e cuoceteli per uno o due minuti. Poi a fuoco spento versateli nel risotto cotto insieme al parmigiano e al burro rimasto. Mescolate bene e mettete il risotto in quattro formine imburrate. Infornatele per 5 minuti a 130 gradi. Ora preparate la salsina: tagliate la fontina a dadini minuscoli e metteteli in un pentolino coperti con il latte. Fate riposare per 5 minuti dopo scaldate per altri 5 a fuoco molto basso sempre mescolando. Sformate il riso su quattro piatti riscaldati e guarnite con la salsa di formaggio e con le noci tritate.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Riso

INGREDIENTI
  • 300 G Riso Per Risotti
  • 200 G Foglie Di Spinaci Novelli
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
  • 50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • 30 G Burro
  • Sale
  • Per Accompagnare:
  • 100 G Formaggio Fontina
  • 10 Cl Latte
  • 10 Gherigli Noci
    Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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