Ricetta Sformati Di Riso E Spinaci Alle Noci

Numero ricetta :DBR00005127

PREPARAZIONE:
Scaldate metà del burro in una casseruola e fateci appassire la cipolla tritata. Prima che inizi a dorare unite il riso e lasciatelo tostare per 1 minuto. Bagnate con un mestolo di acqua bollente salata e portate il risotto a cottura aggiungendo acqua quando serve. Nel frattempo lavate e asciugate gli spinaci. Soffriggete lo spicchio d’aglio diviso in due in un padellino con l’olio. Quando comincia a colorire toglietelo unite gli spinaci tritati e cuoceteli per uno o due minuti. Poi a fuoco spento versateli nel risotto cotto insieme al parmigiano e al burro rimasto. Mescolate bene e mettete il risotto in quattro formine imburrate. Infornatele per 5 minuti a 130 gradi. Ora preparate la salsina: tagliate la fontina a dadini minuscoli e metteteli in un pentolino coperti con il latte. Fate riposare per 5 minuti dopo scaldate per altri 5 a fuoco molto basso sempre mescolando. Sformate il riso su quattro piatti riscaldati e guarnite con la salsa di formaggio e con le noci tritate.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Riso

INGREDIENTI

300 G Riso Per Risotti

200 G Foglie Di Spinaci Novelli

1 Cipolla Piccola

1 Spicchio Aglio

1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine

50 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato

30 G Burro

Sale

Per Accompagnare:

100 G Formaggio Fontina

10 Cl Latte

10 Gherigli Noci
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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