Ricetta Sfoiadini

Numero ricetta :DBR00005124

PREPARAZIONE:
Le dosi sono per 40 ’sfoiadini’. Con la farina un pizzico di sale e un poco di latte preparate una pagnottella abbastanza soda; mettetela a riposare in frigorifero per 30 minuti. Procedete poi come per la pasta sfogliata aggiungendo 150 g di burro stendendo e piegando la pasta a libro per sette volte consecutive senza però gli intervalli di riposo. A lavoro finito rimettetela in frigorifero per un’altra mezz’ora quindi con il mattarello stendete la pasta ad uno spessore di 3 millimetri. Usando due stampini rotondi di differente diametro (uno di 5 e l’altro di 10 cm circa) ritagliate dalla pasta 20 dischetti grandi e 20 piccoli. Pennellateli con tuorlo leggermente sbattuto e poi sovrapponete il dischetto piccolo a quello grande: cospargeteli di zucchero sistemateli su una placca imburrata tenendoli un poco distanziati e metteteli inforno già caldo alla temperatura di 180 gradi lasciandoveli per 15 minuti finché siano ben cotti ed abbiano acquistato un intenso color oro bruciato. Serviteli freddi.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Burro

INGREDIENTI

300 G Farina Bianca 00

170 G Burro

1 Uovo

Poco Latte

Zucchero Cristallino

1 Pizzico Sale
Preparazione: 90 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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