Ricetta Sfoglia Di Funghi Alla Crema Di Noci

Numero ricetta :DBR00005090

PREPARAZIONE:
Iniziate preparando la crema di noci: tagliate a fettine sottili lo scalogno e lasciatelo appassire in un padellino con il burro. Ammorbidite in poco latte la mollica di pane strizzatela e mettetela nel frullatore con l’uovo il prosciutto le noci e lo scalogno. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Salate pepate. Ponete in frigo per tre quarti d’ora. Nel frattempo pulite i funghi. Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata. Scolateli asciugateli affettateli a lamelle non troppo sottili. Stendete la pasta sfoglia a disco e foderatevi una tortiera infarinata. Modellatevi sopra un foglio di carta da forno riempite con legumi secchi e tenete in forno per circa 10 minuti a 160°C. In un altro padellino insaporite lo spicchio d’aglio con una noce di burro. Ritirate la crema di noci dal frigorifero e amalgamatevi la panna. Togliete la carta e i legumi dalla sfoglia. Versate sulla pasta il composto alle noci e sopra i funghi a raggiera. Spennellate il bordo della pasta con il burro all’aglio cuocete in forno a 200°C per 30 minuti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Funghi

INGREDIENTI

300 G Pasta Sfoglia

1200 G Funghi (funghi Porcini

Burro

1 Spicchio Aglio

Sale

Legumi Secchi

Per La Crema Di Noci:

100 G Gherigli Di Noci

30 G Burro

30 G Mollica Di Pane

1 Uovo

1 Scalogno

50 G Prosciutto Cotto

12 Cl Panna

Latte

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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