Ricetta Sepe Col Nero

Numero ricetta :DBR00005023

PREPARAZIONE:
Pulire accuratamente le seppie mondandole del rostro bulbi oculari interiora osso e pelle; conservare invece in una scodella il nero di seppia. Soffriggere aglio e cipolla; quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm). Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare; quindi aggiungere la passata di pomodoro un bicchiere d’acqua una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone. Dopo circa 3/4 d’ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino. Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipenderà dalla misura delle seppie). Servire caldo con polenta gialla o bianca.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Seppie

INGREDIENTI

1000 G Seppie Fresche

1 Cipolla

1 Spicchio Aglio

20 Cl Passata Di Pomodoro

Olio D’oliva

Sale

Pepe

1 Bicchiere Acqua

1/2 Bicchiere Vino Bianco

Prezzemolo

1 Scorza Di Limone

Noce Moscata
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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