Ricetta Sella Di Capriolo Austriaca

Numero ricetta :DBR00004964

PREPARAZIONE:
Marinare per 4 ore 2000 g di sella di capriolo con 1 carota e 1 cipolla affettate 2 porri tagliati a metà sale pepe e tanto vino rosso quanto basta per coprire la sella. Quindi estrarre la sella asciugarla porla in una pirofila con 100 g di burro e rosolarla bene per un’ora circa bagnando ogni 10 minuti con il vino della marinata riscaldato. Finire di cuocere la carne toglierla dalla pirofila e tenerla al caldo. Versare 50 g di burro sul fondo di cottura e bagnare con questo intingolo la sella prima di servire.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Capriolo

INGREDIENTI

2000 G Sella Di Capriolo

1 Carota Affettata

1 Cipolla Affettata

2 Porri Tagliati A Metà

Sale

Pepe

Molto Vino Rosso

150 G Burro
Luogo: Austria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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