Ricetta Scorzonera Al Cren

Numero ricetta :DBR00004891

PREPARAZIONE:
Pelate la scorzonera tagliatela a pezzetti e tuffateli in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone. In una pentola versate abbondante acqua aggiungete il succo del mezzo limone avanzato la farina i pezzetti di scorzonera e portate a bollore. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz’ora. Sgocciolate e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna molto ferma insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe spruzzate l’aceto e aggiungete due cucchiai di cren grattugiato finemente. Amalgamate gli ingredienti con delicatezza perché la panna deve restare perfettamente montata. Disponete la scorzonera sul piatto da portata e poi nappatela con la panna al cren.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Scorzonera

INGREDIENTI

600 G Scorzonera

20 Cl Panna Da Montare

1 Pezzetto Radice Di Rafano (cren)

1 Limone

1 Cucchiaio Farina

2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco

1 Pizzico Sale

1 Pizzico Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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