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Ricetta Schlutzer Tirolesi




Numero ricetta :DBR00004839

PREPARAZIONE:
Impastare tutti gli ingredienti della pasta che deve risultare non troppo dura. Coprirla con della pellicola e lasciarla riposare una mezzora. Nel frattempo prendere 100 g di spinaci gią cotti strizzarli e tritarli abbastanza fini; aggiungere un cucchiaio di ricotta un cucchiaino di cipolla tritata fine sale e pepe: questo č il ripieno. Tirare la pasta con la sfogliatrice se ce l’hai oppure con il mattarello dello spessore di 1 cm: tagliare dei dischetti del diametro di circa 8 cm riempirli con un cucchiaino di ripieno chiuderli a mezzaluna schiacciando con le punta delle dita il bordo in modo che durante la cottura non si aprano. Fatto questo cuocerli in acqua bollente salata scolarli e disporli nei piatti cospargere di parmigiano grattugiato e versare sopra del burro nocciola (un po’ bruciacchiato). Se si ha dell’erba cipollina metterla sopra il piatto. Se per caso la pasta si asciuga mentre si mette il ripieno e non si riesce a chiuderli prendere un pennello e inumidirli leggermente sui bordi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Spinaci

INGREDIENTI
  • Per La Pasta:
  • 100 G Farina Di Segale
  • 100 G Farina Bianca 00
  • 1 Uovo
  • 1 Presa Sale
  • Olio D’oliva
  • 1 Tazzine Latte
  • Per Il Ripieno:
  • 100 G Spinaci Gią Cotti
  • 1 Cucchiaio Ricotta
  • 1 Cucchiaino Cipolla Tritata Fine
  • Sale
  • Pepe
  • Per Servire:
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Burro
  • Erba Cipollina (facoltativo)

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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