Ricetta Schlutzer Tirolesi

Numero ricetta :DBR00004839

PREPARAZIONE:
Impastare tutti gli ingredienti della pasta che deve risultare non troppo dura. Coprirla con della pellicola e lasciarla riposare una mezzora. Nel frattempo prendere 100 g di spinaci già cotti strizzarli e tritarli abbastanza fini; aggiungere un cucchiaio di ricotta un cucchiaino di cipolla tritata fine sale e pepe: questo è il ripieno. Tirare la pasta con la sfogliatrice se ce l’hai oppure con il mattarello dello spessore di 1 cm: tagliare dei dischetti del diametro di circa 8 cm riempirli con un cucchiaino di ripieno chiuderli a mezzaluna schiacciando con le punta delle dita il bordo in modo che durante la cottura non si aprano. Fatto questo cuocerli in acqua bollente salata scolarli e disporli nei piatti cospargere di parmigiano grattugiato e versare sopra del burro nocciola (un po’ bruciacchiato). Se si ha dell’erba cipollina metterla sopra il piatto. Se per caso la pasta si asciuga mentre si mette il ripieno e non si riesce a chiuderli prendere un pennello e inumidirli leggermente sui bordi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Spinaci

INGREDIENTI

Per La Pasta:

100 G Farina Di Segale

100 G Farina Bianca 00

1 Uovo

1 Presa Sale

Olio D’oliva

1 Tazzine Latte

Per Il Ripieno:

100 G Spinaci Già Cotti

1 Cucchiaio Ricotta

1 Cucchiaino Cipolla Tritata Fine

Sale

Pepe

Per Servire:

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Burro

Erba Cipollina (facoltativo)

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z