Ricetta Schiaffoni
Numero ricetta :DBR00004838
PREPARAZIONE: Lavorate la farina con le uova l’olio e il sale. Tirate la sfoglia e tagliate tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Mescolate la carne il salame e la salsiccia tagliati grossolanamente le quattro uova sode in pezzetti e la metà del pecorino grattugiato. Preparate il sugo soffriggendo con la sugna la carota la cipolla e il sedano tritati versandovi il passato di pomodoro e facendo cuocere per circa mezz’ora. Riempite ogni pezzo di pasta con un po’ di ripieno e richiudete tutt’intorno premendo bene lungo i bordi. Lessate gli schiaffoni per circa 7-8 minuti in acqua salata sgocciolateli e disponeteli in una teglia: uno strato di sugo uno di schiaffoni uno di sugo e pecorino e coś via completando con sugo e formaggio. Mettete in forno ben caldo per un quarto d’ora.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Uova
INGREDIENTI 500 G Farina5 Uova1 Cucchiaio Olio D’oliva Sale Per Il Ripieno:300 G Carne Tritata100 G Salsiccia100 G Salame4 Uova Per Il Sugo:1000 G Passato Di Pomodoro50 G Sugna1 Carota1 Costa Sedano Sale100 G Formaggio Pecorino Grattugiato Luogo: Calabria.
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