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Ricetta Scafettune




Numero ricetta :DBR00004709

PREPARAZIONE:
Lavorate la farina con le uova l’olio e il sale. Tirate la sfoglia e tagliate tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Mescolate la carne il salame e la salsiccia tagliati grossolanamente le quattro uova sode in pezzetti e la metà del pecorino grattugiato. Preparate il sugo soffriggendo con la sugna la carota la cipolla e il sedano tritati versandovi il passato di pomodoro e facendo cuocere per circa mezz’ora. Riempite ogni pezzo di pasta con un po’ di ripieno e richiudete tutt’intorno premendo bene lungo i bordi. Lessate gli schiaffoni per circa 7-8 minuti in acqua salata sgocciolateli e disponeteli in una teglia: uno strato di sugo uno di schiaffoni uno di sugo e pecorino e coś via completando con sugo e formaggio. Mettete in forno ben caldo per un quarto d’ora.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI
  • 500 G Farina
  • 5 Uova
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva
  • Sale
  • Per Il Ripieno:
  • 300 G Carne Tritata
  • 100 G Salsiccia
  • 100 G Salame
  • 4 Uova
  • Per Il Sugo:
  • 1000 G Passato Di Pomodoro
  • 50 G Sugna
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • Sale
  • 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
    Luogo: Calabria.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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