Ricetta Savarin Di Cardi Ai Funghi

Numero ricetta :DBR00004693

PREPARAZIONE:
Mondate e lessate i cardi scolateli e tritateli. Fateli rosolare in padella con 20 g di burro. Preparate la besciamella . In una terrina sbattete l’uovo amalgamatelo con la purea di cardi la besciamella e il formaggio grattugiato. Imburrate quattro o più stampini individuali spolverizzateli di pangrattato e riempiteli con il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz’ora. Nel frattempo pulite i funghi strofinandoli delicatamente con uno spazzolino e poi con un panno umido tritateli. In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato. Quindi unitevi i funghi salate e pepate con moderazione. Profumate con alcune foglioline di mentuccia e con il prezzemolo fresco tritato. Lasciate evaporare tutta l’umidità dei funghi e quando sono diventati morbidi spegnete. Sformate i savarin disponendoli a cerchio sul piatto da portata e velateli con la salsa di funghi ben calda. Serviteli subito.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cardi

INGREDIENTI

400 G Cardi

100 G Funghi

50 G Burro

40 G Formaggio Grattugiato

1 Uovo

Besciamella

1 Scalogno Piccolo

Pangrattato

Alcune Foglie Mentuccia

Prezzemolo Fresco

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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