Ricetta Sarago Arrosto

Numero ricetta :DBR00004622

PREPARAZIONE:
Lavate il sarago asciugatelo praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d’acciuga. Spennellate d’olio un foglio d’alluminio sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz’ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall’involucro versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e a fiamma alta fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata servite con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Bianco D’Alcamo DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Sarago

INGREDIENTI

1 Sarago Da 1500 G

80 G Burro

50 G Filetti D’acciughe

30 G Lardo

Olio D’oliva

Vino Bianco

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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