Ricetta Salzburger Nockerln
Numero ricetta :DBR00004537
PREPARAZIONE: Le dosi indicate servono per una pirofila ovale lunga circa 32 cm. In una grossa terrina montate a neve ben ferma gli albumi aggiungendo un poco alla volta tutto lo zucchero semolato. Fate scivolare in un angolo del recipiente i tuorli e mescolateli con un poco degli albumi montati senza toccare il resto della meringa. Infine cospargete il tutto con la farina unite l’interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello e mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti senza smontare il composto. Ungete la pirofila con il burro quindi mettetevi l’impasto a mucchietti in modo che la superficie del dolce non sia regolare. Fatelo cuocere nel forno preriscaldato (220°) per 2-4 minuti e sfornatelo quando la superficie sarà leggermente dorata. Cospargete il dolce con abbondante zucchero a velo e servite immediatamente. --- CONSIGLI. Questo delizioso dolce austriaco noto in tutto il mondo può essere preparato in vari modi. La ricetta tradizionale prevede che la cottura venga iniziata sul fuoco e terminata nel forno tuttavia per semplicità si preferisce generalmente cuocere il dolce nel forno sin dall’inizio.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Uova
INGREDIENTI 6 Albumi D’uovo6 Tuorli D’uovo50 G Zucchero Semolato40 G Farina1/2 Stecca Vaniglia40 G Burro Zucchero A Velo Per Guarnire Luogo: Austria.
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