Ricetta Salmoriglio

Numero ricetta :DBR00005707

PREPARAZIONE:
Pulite lavate e tritate finemente il prezzemolo; schiacciate gli spicchi d’aglio (non tritateli) filtrate il succo dei limoni e fate scaldare ma non bollire in una casseruola 100 g d’acqua. Mettete l’olio in una casseruolina possibilmente di terracotta e sempre sbattendo energicamente con la frusta metallica unite l’acqua calda il succo dei limoni il prezzemolo tritato finemente l’aglio schiacciato un cucchiaio abbondante di origano sale e pepe. Sistemate la casseruolina a bagnomaria in un altro recipiente e senza smettere di sbattere lasciate cuocere la salsa a fuoco molto basso per circa 5 minuti. Scaldate con acqua bollente una salsiera versatevi la salsa e servite subito. Il salmoriglio si può usare anche freddo per arricchire insalate di verdura cotta o melanzane arrostite e lasciate raffreddare.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Olio D’oliva

INGREDIENTI

250 G Olio D’oliva Extra-vergine

100 G Acqua

50 G Prezzemolo

2 Limoni (succo)

2 Spicchi Aglio

1 Cucchiaio Origano Fresco

Pepe

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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