Ricetta Sacher Torte

Numero ricetta :DBR00007256

PREPARAZIONE:
Preparate la torta: spezzettate il cioccolato tagliate a pezzettini il burro tenuto a temperatura ambiente separate i tuorli delle uova dagli albumi. Mettete sul fuoco una casseruolina con il cioccolato e 1 cucchiaio d’acqua lasciate fondere il cioccolato mantenendo il fuoco basso poi togliete la casseruolina dal fornello e amalgamate il burro mescolando. A parte lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero e il sale montate a neve soda gli albumi setacciate la farina. Iniziate ad aggiungere al composto di cioccolato un po’ di albumi montati e un po’ di farina; continuate fino ad esaurimento. Versate quindi il composto finale in uno stampo rotondo imburrato e infarinato mettete a cuocere in forno a temperatura moderata per 40 minuti circa. Quando il dolce è pronto sformatelo e lasciatelo raffreddare poi tagliatelo a metà e farcitelo con uno strato sottile di marmellata di albicocche. Allungate il resto della marmellata con pochissima acqua spalmatela sui bordi e sulla superficie della torta poi spezzettate il cioccolato mettetelo in una casseruolina con lo zucchero e 10 cl d’acqua. Mettete su fuoco basso mescolate e quando avrete ottenuto una specie di crema lucida versatela sulla torta e ricopritela tutta. NB. E’ un dolce la cui confezione può avvenire in due tempi: il giorno prima si fa la torta e la si decora prima di servire.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Cioccolato

INGREDIENTI

Per La Torta:

150 G Cioccolato Fondente

150 G Burro

6 Uova

150 G Zucchero

150 G Farina

1 Pizzico Sale

Burro E Farina Per Lo Stampo

Per La Guarnizione:

1 Tazza Marmellata Di Albicocche

150 G Cioccolato Fondente

150 G Zucchero

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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