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Ricetta Rustisciada




Numero ricetta :DBR00007242

PREPARAZIONE:
Tra le specialità che i contadini ricavano dall’uccisione del maiale nella stagione a cavallo tra l’autunno e l’inverno vi sono i rustei o cicc ossia quei pezzi di grasso cui rimane attaccato.un pò di carne. Essi vengono messi a cuocere in una grossa pentola per ottenerne lo strutto. Proprio durante la cottura vengono a galla sul grasso oramai sciolto i pezzetti di carne. Questi scolati con una schiumarola si mettano a soffriggere in una padella con una cipolla precedentemente dorata. Tolti dalla padella e riposti su di un piatto si versino sui rustei delle uova al tegame. Si contorni il tutto con polenta appena sfornata sulla basla.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI
  • Grasso Di Maiale Con Un Po’ Di Carne
  • 1 Cipolla Dorata
  • Alcune Uova Al Tegame
  • Per Servire:
  • Polenta

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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