Ricetta Royal Amoroso

Numero ricetta :DBR00007198

PREPARAZIONE:
Con le uova la farina il latte e il sale preparate un composto omogeneo. Fate sciogliere una nocciolina di burro in una padellina da crepes e versatevi tre cucchiaiate di composto in modo da formare una crespella molto sottile. Preparate nello stesso modo tutte le crespelle e man mano che sono pronte e dorate adagiatele sulla spianatoia: spalmatele bene con la besciamella (preparata con 20 g di burro 20 g di farina un quarto di latte e sale) e arrotolatele. Tritate ora tutte le verdure; mettetele sul fuoco in una casseruola con salsa di pomodoro diluita con un bicchiere scarso d’acqua e con il prosciutto a dadini: fate cuocere finché le verdure saranno sfatte. Con questa salsa calda coprite le crespelle che avrete accomodato in una pirofila imburrata. Se vi è avanzata un po’ di besciamella distribuitela sulle crepes. Ponete nel forno ben caldo per 10 minuti. Poi aprite il forno estraete la pirofila stendete sulla superficie delle crespelle la fontina a fette e spolverizzate di pepe e noce moscata. Riponete in forno per altri 5 minuti in modo da far fondere la fontina quindi servite. E’ una ricetta di Amoroso cuoco di Frank Sinatra.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Formaggio Fontina

INGREDIENTI

3 Uova

200 G Farina

1 Bicchiere Latte

Sale

Burro

1 Tazza Besciamella

1 Carota

1 Costa Sedano

1 Cipolla

1 Manciata Basilico

1/2 Tazza Salsa Di Pomodoro

Acqua

160 G Prosciutto Cotto

150 G Formaggio Fontina

Pepe

Noce Moscata

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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