Ricetta Rillettes Alla Madre Dell’oca

Numero ricetta :DBR00006379

PREPARAZIONE:
Mettere l’oca ed il maiale in una casseruola e lasciar cuocere assieme a tutti gli altri odori per circa 7/8 ore a fuoco molto lento almeno sino a quando la carne dell’oca si stacchi dalle ossa. Far sgocciolare la carne in un setaccio e mettere da parte il grasso. Schiacciare la carne dell’oca con una forchetta in modo da eliminare anche le piccole ossa. Mettere la carne pressandola in vasi di gres o vetro riempiendo sino all’orlo e coprendo col grasso della cottura in modo che all’aria si presenti solo uno strato di grasso per facilitare il compito si può riscaldarlo se fosse diventato solido. I vasi si possono conservare in luogo fresco ed asciutto o in frigo e durano anche due o tre mesi ma se aperti vanno consumati entro 5--6 giorni

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Oca

INGREDIENTI

750 G Oca Tagliata In Porzioni

500 G Pancetta Fresca Di Maiale A Cubetti

20 Cl Acqua

1 Mazzetto Odori

Sale

Pepe

1 Cipolla Tritata Finemente

1 Carota Tritata Finemente

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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