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Ricetta Ratatouille Di Primavera




Numero ricetta :DBR00008272

PREPARAZIONE:
Mondate tutte le verdure e lavatele accuratamente quindi scolatele bene. Tagliate i carciofi in due dopo aver eliminato le foglie esterne pił dure e le punte e togliete il fieno all’interno. Tagliate le carote a rondelle e le zucchine prima a quarti poi a rondelle. Tagliate i cipollotti in 4 per il lungo. Cuocete separatamente e in acqua salata per 10 minuti i carciofi le fave i piselli le carote e i fagiolini. Solo per 5 minuti invece ma sempre separati le taccole e gli asparagi. Scaldate l’olio in una padella capiente e fatevi soffriggere per un minuto lo zenzero e l’aglio sbucciati e finemente tritati. Gettate quindi nella padella le zucchine e lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete quindi tutte le altre verdure ben scolate i ravanelli e i cipollotti. Lasciate cuocere per altri 10 minuti mescolando spesso. Salate e aggiungete se necessario qualche cucchiaiata di acqua calda. Servite la ratatouille calda.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carote

INGREDIENTI
  • 3 Carote Novelle
  • 3 Zucchine Piccole
  • 150 G Fave Piccole Sgranate
  • 150 G Piselli Sgranati
  • 200 G Fagiolini
  • 2 Carciofi
  • 200 G Asparagi
  • 200 G Taccole
  • 1 Mazzetto Ravanelli
  • 1 Spicchio Aglio
  • 4 Cipollotti
  • 1 Pezzetto Radice Di Zenzero Fresca (pezzetti Di 3 Cm)
  • 6 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe
    Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 30 Minuti.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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