Ricetta Ramequins

Numero ricetta :DBR00008224

PREPARAZIONE:
Mettete sul fuoco una casseruola con il latte il burro due pizzichi di sale e un pochino di pepe. Portate a ebollizione togliete il recipiente da fuoco e aggiungetevi in un colpo solo la farina mescolando energicamente con il cucchiaio di legno. Rimettete il composto su fuoco vivace sempre rimestando e togliete dal fuoco solo quando l’impasto si staccherà dalle pareti della casseruola. lncorporatevi allora una alla volta 3 uova intere 40 g di formaggio grattugiato e tutto quello a dadini. Imburrate quindi la placca. Versate il composto in una tasca di tela da pasticciere (munita di bacchetta liscia di un centimetro di diametro) e premendo formate sulla placca imburrata dei mucchietti di composto della misura di una noce. Sbattete l’uovo rimasta pennellatelo sui ramequins e spolverizzateli con 10 g di formaggio grattugiato. Passate in forno già caldo (180 °C) e fate cuocere a calore moderato per circa 15 minuti o fino a quando saranno gonfi e ben dorati; serviteli subito in un piatto di servizio precedentemente riscaldato.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI

120 G Farina Bianca

20 Cl Latte

4 Uova

25 G Burro

50 G Formaggio Gruyére Grattugiato

50 G Formaggio Gruyère Tagliato A Dadini

Poco Pepe Bianco

2 Pizzichi Sale

Per La Placca:

Poco Burro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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