Ricetta Ragł Di Seitan
Numero ricetta :DBR00008217
PREPARAZIONE:
Cuocete la zucca o la carota in poca acqua (meglio a pressione bastano pochi minuti). Nel frattempo macinate il seitan: potete usare un tritacarne o tagliarlo a pezzetti e passarlo nel passaverdure con disco a fori larghi o servirvi semplicemente della mezzaluna. Fate imbiondire la cipolla nell’olio passate la zucca (o la carota) cotta e aggiungetela alla cipolla. Unitevi il seitan la salsa di soia (o il sale) e lasciate ancora sul fuoco un minuto o due a pentola coperta. Il seitan č gią cotto e quindi basta che si scaldi e si insaporisca. Mescolate bene e conditevi la pasta gią cotta. Al posto del parmigiano usate farina di mandorle. Quale pasta usare: pasta integrale semintegrale o ’bianca’. Non usate la pasta integrale dei supermercati di produzione della grande industria perché essa č fatta a partire da farina bianca a cui viene aggiunta della crusca e additivata con qualche vitamina o ferro in modo da poter giustificare la qualitą di ’alimento dietetico’. Se dovete o volete eliminare l’uso dei grassi ricordate che gli spaghetti o le fettuccine richiedono pił olio della pasta corta (penne fusilli conchiglie...).
Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Seitan
INGREDIENTI
Seitan3 Cipolle Gialle Medie Zucca Gialla (o Carote) Olio D’oliva Sale Marino (o Salsa Di Soia) Farina Di Mandorle
Ricetta adatta a: vegetariani.
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