Ricetta Ragù Alla Bolognese

Numero ricetta :DBR00008205

PREPARAZIONE:
Tritate cipolle carote sedano e pancetta ponete in un tegame insieme alle carni e mescolate. Fate sciogliere il burro in una padella versatevi il composto e fatelo rosolare. Aggiungete il vino e fatelo evaporare quasi completamente. Unite 1/2 bicchiere di brodo dove avrete sciolto una puntina di estratto di carne e fatelo ridurre a fuoco moderato. Aggiungete un altro 1/2 bicchiere di brodo e fatelo ridurre di nuovo. Incorporate un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro il latte caldo e condite con sale e pepe appena macinato. Portate a cottura in sobbollire mescolando ogni tanto. Ideale per paste asciutte.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Pancetta

INGREDIENTI

300 G Polpa Di Manzo Tritata

300 G Polpa Di Maiale Tritata

80 G Burro

3 Cipolle

2 Carote

1 Gambo Sedano

160 G Pancetta Grassa

1 Bicchiere Vino Rosso

1 Bicchiere Latte

1 Bicchiere Brodo

1 Puntina Estratto Di Carne

2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro

Sale

Pepe Nero
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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