Ricetta Ragù Alla Bolognese (5)

Numero ricetta :DBR00008209

PREPARAZIONE:
Pulite lavate e tritate grossolanamente tutte le verdure quindi amalgamate bene in una ciotola le carni macinate con la pancetta tritata finemente. Fate sciogliere il burro in una casseruola unite le carni con la pancetta e fate rosolare a fuoco moderato per 10 minuti versate il latte fatelo evaporare per metà unite le verdure tritate i pomodori sale e pepe e mezzo bicchiere di brodo caldo. lncoperchiate abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore aggiungendo durante la cottura poco brodo per volta. Continuate la cottura fino a quando il sugo sarà molto ristretto.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Pomodori

INGREDIENTI

100 G Polpa Di Maiale Macinata

100 G Polpa Di Vitello Macinata

50 G Pancetta Tritata Finemente

50 G Burro

300 G Pomodori Maturi Pelati Privati Dei Semi E Spezzettati (o Pomodori Pelati In Scatola)

1 Cipolla

1 Carota Piccola

1 Costa Sedano

1 Bicchiere Brodo

1 Bicchiere Latte

Sale

Pepe
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z