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Ricetta Ragł (2)




Numero ricetta :DBR00008204

PREPARAZIONE:
Tritate la cipolla l’aglio e la pancetta e metteteli in un tegame con olio e sugna a rosolare aggiungetevi la carne che avrete gią lardellato con prezzemolo tritato prosciutto e pepe e poi legato. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento e quando la cipolla comincia ad imbiondire scoprite e bagnate col vino rosso mescolando di tanto in tanto col cucchiaio di legno. Dopo poco pił di un’ora quando il liquido sarą evaporato aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro e un po’ di conserva sciolta nell’acqua calda mescolate alzate la fiamma e fate cuocere fino a che il sugo non prenderą un colore scuro; aggiungete ancora pomodoro e cosģ via fino a che il pomodoro si esaurisce. Tutto questo durerą circa un’ora e mezza o due. Aggiungete un paio di bicchieri d’acqua alzate la fiamma coprite e fate sobbollire per ancora 2 ore. Quando vedrete che la carne sarą cotta toglietela e continuate a cuocere il ragł fino a che sarą denso e lucido.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI
  • 500 G Carne Di Manzo (pezzi Da 500 G)
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Spicchio Aglio
  • 50 G Pancetta
  • 50 G Prosciutto Crudo
  • 30 G Sugna
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 200 G Concentrato Di Pomodoro
  • 50 G Conserva Di Pomodoro
  • Prezzemolo
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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