Ricetta Ragù (2)

Numero ricetta :DBR00008204

PREPARAZIONE:
Tritate la cipolla l’aglio e la pancetta e metteteli in un tegame con olio e sugna a rosolare aggiungetevi la carne che avrete già lardellato con prezzemolo tritato prosciutto e pepe e poi legato. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento e quando la cipolla comincia ad imbiondire scoprite e bagnate col vino rosso mescolando di tanto in tanto col cucchiaio di legno. Dopo poco più di un’ora quando il liquido sarà evaporato aggiungete un po’ di concentrato di pomodoro e un po’ di conserva sciolta nell’acqua calda mescolate alzate la fiamma e fate cuocere fino a che il sugo non prenderà un colore scuro; aggiungete ancora pomodoro e così via fino a che il pomodoro si esaurisce. Tutto questo durerà circa un’ora e mezza o due. Aggiungete un paio di bicchieri d’acqua alzate la fiamma coprite e fate sobbollire per ancora 2 ore. Quando vedrete che la carne sarà cotta toglietela e continuate a cuocere il ragù fino a che sarà denso e lucido.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

500 G Carne Di Manzo (pezzi Da 500 G)

1 Cipolla

1 Costa Sedano

1 Spicchio Aglio

50 G Pancetta

50 G Prosciutto Crudo

30 G Sugna

1 Bicchiere Vino Rosso

200 G Concentrato Di Pomodoro

50 G Conserva Di Pomodoro

Prezzemolo

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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