Ricetta Quarto Di Cinghialetto Alla Cacciatora

Numero ricetta :DBR00008120

PREPARAZIONE:
Togliere la cotenna al quarto di cinghialetto e porlo in infusione per 24 ore nella marinata cotta rigirandolo ogni tanto. Scolarlo e asciugarlo bene; avvolgerlo in carta oleata legare e infilzare sullo spiedo. Cuocere per circa 2 ore rigirando continuamente. Finita la cottura togliere la carta e metterlo in forno caldo per circa 10 minuti perché colorisca bene. Disossare tagliare a fette e ricomporre sul piatto da portata. Tenere in caldo. Cuocere i funghi nella salsa vellutata e i fondi di carciofo nel vino bianco. Disporre anche questi sul piatto da portata ricoprendo con la salsa bruna.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Cinghialetto

INGREDIENTI

1 Coscia Di Cinghialetto Con La Lombata

400 Cl Marinata Cotta

Salsa Vellutata

300 G Funghi

10 Fondi Di Carciofo

Vino Bianco

Salsa Bruna
Preparazione: 180 minuti. Calorie: 590.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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