Ricetta Pitta Pizzulata

Numero ricetta :DBR00009528

PREPARAZIONE:
Fate un impasto con la farina setacciata 90 g di sugna sciolta a caldo le uova intere il pecorino grattugiato un pizzico di sale e il vino mescolato con un po’ d’acqua. Lavoratelo delicatamente e fatelo riposare per mezz’ora in luogo fresco. Con la sugna ungete leggermente la tortiera disponetevi l’impasto spianandolo e livellandone la superficie con le dita mettetevi sopra i pomodori privi dei semi e del liquido di vegetazione e spezzettati e il peperoncino tagliuzzato spolverizzate di sale e distribuitevi a fiocchetti la sugna rimasta. Fate cuocere in forno caldo per 35-40 minuti. ’Pizzulata’ da ’pizzulare’ che vuol dire pizzicottare. Infatti l’impasto di questa focaccia appena sistemato nella tortiera viene pizzicottato in superficie con le punte delle dita.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Sugna

INGREDIENTI

300 G Farina

120 G Sugna

1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco

3 Uova

50 G Formaggio Pecorino Grattugiato

300 G Pomodori Pelati

1 Peperoncino Piccante

Sale
Luogo: Calabria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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