Piccione Con Salsa Alle Verze Crocchette Porro Fritto

Numero ricetta :DBR00009390

PREPARAZIONE:
Saltare in padella verze aglio e una patata sminuzzati con olio fare cuocere lentamente con un po’ di brodo e alla fine frullare. Con una patata lessa fare la purea mantecando con l’uovo ed il parmigiano ricavarne delle palline impanarle e friggerle. Rosolare i petti di piccione in padella antiaderente con rosmarino e olio prima dalla parte della pelle poi girare ed infilare in forno a 135 gradi per 12 minuti. Stendere in un piatto caldo la salsa di verze frullata disporvi sopra i 2 petti di piccione tagliati a fettine sottili aggiungere sopra un ciuffo di porro fritto in julienne decorare con le palline di crocchette alternate a dadini di pomodoro.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Piccione

INGREDIENTI

8 Petti Di Piccione

4 Foglie Verza

2 Patate

8 Spicchi Aglio

2 Porri

1 Uovo

100 G Formaggio Parmigiano

100 G Pancarrè Grattugiato

10 Cl Olio D’oliva

1 Rametto Rosmarino

1 Pomodoro Rosso

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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