Ricetta Piccione All’uva Bianca In Salsa Di Solleone

Numero ricetta :DBR00009387

PREPARAZIONE:
Pulite i piccioni serbandone i fegatini e il cuore. Lavate ed asciugate le foglie. Avvolgete ogni piccione lavato salato e pepato in una fetta di lardo e successivamente nella foglia di vite. Legateli e metteteli in una casseruola facendoli rosolare dolcemente con i fegatini i cuori e il mazzetto guarnito. Innaffiate con il Solleone e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e mantenete caldi i piccioni. Aggiungete al fondo di cottura ancora un po’ di vino e l’uva bianca facendo scaldare per pochi minuti. Togliete il lardo e le foglie di vite ai piccioni e serviteli adagiati su un’altra foglia di vite (leggermente sbollentata) con la salsa al Solleone e l’uva versata ben calda.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Piccioni

INGREDIENTI

4 Piccioni

4 Fette Sottili Lardo

8 Foglie Vite

4 Grappoli Uva Bianca

2 Bicchieri Vino Solleone

1 Mazzetto Guarnito

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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