Ricetta Piadina Mediterranea

Numero ricetta :DBR00009364

PREPARAZIONE:
Setacciate la farina in una ciotola piuttosto capiente e aggiungete il sale e il lievito in polvere. Mescolate con cura e poco per volta aggiungete lo strutto e l’acqua. Amalgamate velocemente gli ingredienti servendovi inizialmente di una forchetta e in un secondo momento delle mani fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Successivamente dividete l’impasto in 8 parti uguali formando dei piccoli panetti che stenderete su un piano da lavoro con un matterello ottenendo dei dischetti sottili sottili. A parte preparate le melanzane per la farcitura. Lavatele asciugatele con della carta assorbente tagliatele a fette con la buccia e grigliatele. Conditele con abbondante olio d’oliva sale e prezzemolo tritato che avrete precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente e asciugato con della carta assorbente. Lasciatele macerare per circa 30 minuti. Nel frattempo in una padella antiaderente ben calda cuocete le piadine su ciascun lato a fuoco medio per pochi minuti toglietele dalla padella e farcitele con le melanzane e la mozzarella tagliata a fette. Ripiegatele a mezzaluna e servitele ben calde. Suggerimento: per rendere più stuzzicanti le melanzane potete aggiungere qualche spicchio d’aglio tagliato a pezzettini e lasciarle macerare.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

500 G Farina

1 Cucchiaino Sale

1 Bustina Lievito In Polvere (per Pizze E Torte Salate)

40 G Strutto (o Burro A Temperatura Ambiente)

25 Cl Acqua

500 G Melanzane

Abbondante Olio D’oliva

Sale

Prezzemolo Tritato

400 G Mozzarella

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z