Ricetta Petto Di Vitello Arrosto

Numero ricetta :DBR00009353

PREPARAZIONE:
Aprite bene il petto di vitello e incidete in più punti la superficie. Nei tagli inserite alcuni aghi di rosmarino una fettina d’aglio e un pezzetto di pancetta passata nel pepe poco sale. Arrotolate la carne legatela con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame con burro e olio. Coprite e cuocete per un’ora abbondante a fuoco basso versando poco alla volta il Marsala. A fine cottura togliete l’arrosto e se necessario aggiungete un po’ d’acqua calda per diluire il fondo di cottura. Slegate l’arrosto tagliatelo a fette nappatele con il sugo. Servite con contorno di spinaci cotti al burro. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC Colli Alto Tiberini Rosso DOC Monica Di Sardegna “Superiore” DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

1000 G Petto Di Vitello

50 G Pancetta

30 G Burro

3 Cucchiai Olio D’oliva

1 Bicchiere Vino Marsala Secco

1 Fettina Aglio

Alcuni Aghi Rosmarino

Poco Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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