Ricetta Petto Di Vitello Al Forno

Numero ricetta :DBR00009349

PREPARAZIONE:
Fate battere dal macellaio il petto di vitello per ottenere una fetta piuttosto larga. Salatela e pepatela. Adagiatevi sopra le fette di prosciutto crudo e cospargetele con un trito di rosmarino e salvia. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. Ungete una teglia d’olio mettetevi il rotolo e cospargetelo di burro a fiocchetti. Ponete in forno caldo. Controllate la cottura bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo e girandola. Cuocete per un’ora e mezzo circa. Lasciate raffreddare una decina di minuti prima di tagliarla a fettine. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso “Riserva” DOC Carmignano DOCG Gravello VdT Della Calabria.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

800 G Petto Di Vitello

2 Fette Spesse Prosciutto Crudo

50 G Burro

2 Cucchiai Olio D’oliva

Rosmarino

Alcune Foglie Salvia

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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