Ricetta Petto Di Faraona Con Crema Di Carote

Numero ricetta :DBR00009337

PREPARAZIONE:
Mettete in una pirofila da forno a 250 gradi i petti per 10 minuti circa. Nel frattempo a parte unire il fondo di faraona e la panna farlo ridurre unire il rametto di rosmarino. Togliere la faraona dal forno tagliarla a fettine napparla con il sugo e servire con purea di carote. NOTA: il fondo di faraona si ottiene mettendo in un tegame sedano carota cipolla aglio e abbondante rosmarino con la carcassa della faraona nel forno rosolarlo bagnarlo con il vino bianco e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un goccio di brodo per 3\4 d’ora; a cottura ultimata schiacciare bene le ossa e passare al colino.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Faraona

INGREDIENTI

4 Petti Di Faraona

1/4 Fondo Di Faraona

10 Cl Panna Fresca

1 Rametto Rosmarino

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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