Ricetta Petto D’anatra Alle Spezie

Numero ricetta :DBR00009329

PREPARAZIONE:
Pulite carote e rape e cuocetele per circa 10 minuti in acqua salata finché sono morbide ma ancora consistenti. Incidete con tagli obliqui profondi 1/2 centimetro la pelle del petto d’anatra. Mescolate insieme le spezie e spalmatele sul petto di anatra dal lato della carne. Adagiate la carne in una casseruola a fondo spesso (meglio se di ghisa) con la pelle verso il basso e cuocete a fiamma moderata per 8 minuti. Girate i petti eliminate il grasso formatosi nella casseruola e cuocete altri 7 minuti. Adagiate la carne su un piatto coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare 15 minuti. Eliminate il grasso nella casseruola e mettetevi l’aceto facendolo poi evaporare. Unite il miele e le verdure e lasciate insaporire una decina di minuti. Affettate sottili i petti di anatra e sistemateli sui piatti contornati dalle verdure. Riscaldate nella casseruola il liquido rimasto nel piatto nel quale ha riposato la carne versatelo su anatra e verdure e servite subito.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Anatra

INGREDIENTI

2 Petti D’anatra Da 350 G

1 Cucchiaio Aceto Balsamico

1 Cucchiaino Pepe Macinato

1/2 Cucchiaino Coriandolo

2 Pizzichi Chiodi Di Garofano In Polvere

1 Cucchiaio Miele D’acacia

400 G Carotine

400 G Rape Piccole

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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