Ricetta Petto D’anatra Al Pomodoro

Numero ricetta :DBR00009328

PREPARAZIONE:
Pelate al vivo i pompelmi sopra una ciotola per raccoglierne il succo. Tagliate la polpa a dadini metteteli in una pentola con il loro succo e quello dell’arancia. Aggiungete lo zucchero due grani di pepe un po’ d’acqua e soltanto se piace il sapore un pizzico di cannella. Cuocete a fuoco medio per un quarto d’ora. Intanto praticate piccole incisioni nella parte più grassa dei petti e rosolateli a fuoco vivo in un tegame con un cucchiaio d’olio. Continuate la cottura in forno per 10 minuti. Ritirate tenete la carne al caldo e lasciatela riposare prima di affettarla. Versate l’aceto nella teglia di cottura mescolate. Unite due cucchiai di succo di pompelmo. Salate pepate e fate ridurre a fiamma bassa. Regolate sale e pepe. Amalgamate al composto una noce di burro mescolando con cura. Tagliate i petti a fettine leggermente oblique disponetele sul piatto da portata e copritele con la salsa agrodolce.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Anatra

INGREDIENTI

2 Petti D’anatra

2 Pompelmi

1 Arancia

1 Cucchiaio Olio D’oliva

2 Cucchiai Zucchero

1 Noce Burro

1/2 Bicchiere Aceto Di Vino

Sale

2 Grani Pepe

1 Pizzico Cannella (facoltativo)

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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