Ricetta Petti D’anatra Al Vino Rosso

Numero ricetta :DBR00009283

PREPARAZIONE:
Incidete con tagli trasversali il lato con la pelle dei petti d’anatra. Allineateli su un vassoio profondo e irrorateli con olio vino sale e pepe mescolati. Unite timo e alloro e lasciate riposare un paio di giorni al fresco. Scaldate una casseruola a fondo pesante e allineatevi i petti di anatra con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete a fiamma moderata per 7 minuti girateli spruzzateli con il brandy salate pepate e cuocete 4-5 minuti. Togliete i petti di anatra e teneteli al caldo. Versate nella casseruola il liquido di macerazione filtrato stemperatevi la fecola e fate addensare per 5-10 minuti. Affettate sottilmente ciascun petto e irrorate con la salsa. Affettate sottili le patate foderate un colino con le fette appoggiatevi sopra un altro colino più piccolo e friggete in olio caldo. Riempite i cestini di patate con fagiolini al burro. Servite il petto d’anatra con i cestini di patate.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Anatra

INGREDIENTI

8 Petti D’anatra Della Stessa Dimensione

1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine

1 Bicchiere Vino Rosso Corposo

Timo

Alloro

1/2 Bicchiere Brandy

1 Cucchiaino Fecola Di Patate

Sale

Pepe

Per Guarnire:

Fagiolini

Burro

5 Patate

Olio Per Friggere

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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