Ricetta Pernici Alla Segoviana

Numero ricetta :DBR00009100

PREPARAZIONE:
Porre 2 pernici grasse in una casseruola di coccio unta di burro. Salare pepare e unire 1 cipolla 1 porro 2 carote 2 peperoni e 2 pomodori a pezzi. Spolverare con farina bianca e paprica in polvere. Condire con 2 cucchiai di olio e passare a forno caldo per 30 minuti. Bagnare con 100 cl di brodo 1 bicchiere di vino bianco e 1 bicchierino di sherry. Grattugiarvi sopra 50 g di cioccolato amaro e unire 4 chiodi di garofano 8 cipollotti tritati e 8 funghi champignon affettati. Cuocere per 1 ora in forno a 120 gradi. Servire caldissimo.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Pernici

INGREDIENTI

2 Pernici Grasse

Burro

Sale

Pepe

1 Cipolla

1 Porro

2 Carote

2 Peperoni

Farina Bianca

Paprica In Polvere

2 Cucchiai Olio D’oliva

100 Cl Brodo

1 Bicchiere Vino Bianco

1 Bicchierino Sherry

50 G Cioccolato Amaro

4 Chiodi Di Garofano

8 Cipollotti Tritati

8 Funghi Champignon Affettati
Luogo: Spagna.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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