Ricetta Pernice Marinata

Numero ricetta :DBR00009093

PREPARAZIONE:
Salate dentro e fuori le pernici. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio adagiatevi i volatili e fateli dorare per 10 minuti girandoli spesso. Pepate. Sistemateli in una pirofila con la cipolla e uno spicchio d’aglio tritati il peperone e il sedano rapa tagliati a dadini due foglie d’alloro pepe in grani vino e aceto. Cuocete coperto a fuoco basso per circa un’ora aggiungendo se necessario un po’ di brodo caldo. Lasciate intiepidire le pernici e servitele a tavola con il loro sugo di verdure. Vini di accompagnamento: Terrano Del Carso DOC Carmignano DOCG Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Pernici

INGREDIENTI

4 Pernici

30 Cl Vino Bianco Secco

30 Cl Aceto Di Vino

1/2 Sedano Rapa

1 Peperone Rosso

1 Cipolla

1 Spicchio Aglio

Brodo

2 Foglie Alloro

4 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe In Grani

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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