PREPARAZIONE: Preparate una pasta con farina sale burro 1 uovo e acqua quanto basta; lasciate riposare per 4 ore. Intanto pulite il fegato d’oca e tagliatelo a fettine. Tritate la carne di vitello di maiale e mettetele a marinare con vino bianco sale pepe spezie prezzemolo e cipolla tritati. Stendete la sfoglia su uno stampo foderato. Sistemate sul fondo 3 o 4 fettine di lardo mettete la carne marinata poi il fegato e ancora un altro strato di carne marinata. Sopra il tutto mettete delle fettine di lardo; ripiegate i bordi della pasta per coprire il ripieno. Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e al centro praticate un foro dove metterete un imbuto di carta da forno e lasciate cuocere in forno per 2 ore. Finita la cottura lasciate raffreddare e attraverso l’imbuto versate la gelatina liquida. Mettete in frigo prima di servire.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Fegato D’oca
