Ricetta Patè Di Fegato D’oca (2)

Numero ricetta :DBR00008685

PREPARAZIONE:
Pulite il fegato e tagliatelo in 8 fette su cui metterete dei pezzetti di tartufo annaffiando di madera e lasciando riposare per 2 ore. Tritate la carne e metà del lardo tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla carne; condite il tutto con sale pepe e cognac. Prendete una teglia e foderatela con fettine di lardo e spalmateci tutt’intorno la carne e riempite la teglia alternando uno strato di carne e una fetta di fegato. Sulla superficie appoggiate un foglio di carta da forno. Lasciate cuocere per 2 ore e servite freddo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Fegato D’oca

INGREDIENTI

1 Fegato D’oca

1 Tartufo

5 Cucchiai Vino Madera

500 G Carrè Di Maiale

250 G Lardo

200 G Funghi

1 Cucchiaino Cognac

Sale

Pepe

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