Ricetta Patè Di Cervo

Numero ricetta :DBR00008680

PREPARAZIONE:
Affettare 1000 g di polpa di cervo e 300 g. di pancetta e disporli in una casseruola con 6 bacche di ginepro pestate 6 grani di coriandolo 1 pizzico di sale e un generoso pizzico di pepe nero. Coprire a filo con vino rosso incoperchiare e porre in forno a 100 gradi per tre ore. Tritare finemente la carne e la pancetta e porle in piccoli barattoli di vetro. Filtrare il fondo di cottura e versarlo sulla carne per coprirla a filo. Sigillare con burro chiarificato e chiudere i barattoli. Ottimo per preparare canapè e tramezzini.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Cervo

INGREDIENTI

1000 G Polpa Di Cervo

300 G Pancetta

6 Bacche Ginepro (bacche Pestate)

6 Grani Di Coriandolo

1 Pizzico Sale

1 Pizzico Pepe Nero

Vino Rosso

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